|
|
Briesoep Met Portappeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram brie; 1 fles rode port; 2 appels (golden delicious); 1 l kippenbouillon; 0,5 dl slagroom; 6 borrelglaasje calvados; 4 takjes kervel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de port in tot je een bodempje portsiroop overhoudt. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in kleine blokjes (=brunoise). Voeg de appels toe aan de port en laat het heel even koken (1/2 minuutje). Laat het afkoelen. Breng de soep aan de kook. Snijd de brie in stukjes en laat het in de soep oplossen. Voeg de room en de calvados toe en pureer de soep met een staafmixer. Schep de soep in de borden en schep een eetlepel koude appelblokjes in het midden. Garneer met een takje kervel.
|
|
|